- 2017-05-24 (水) 22:49
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本日、読売テレビ情報番組『情報ネットTEN.』にて
大阪府×河内長野市×天野酒で取り組み中の
滝畑ダム熟成日本酒プロジェクトが取り上げられました。
昨年の12月からダム湖底で水中熟成、陸上ではトンネル熟成をおこない、
本日それぞれの場所からお酒を取り出す作業を完了。
取り出し後はテストサンプル用に小分けをおこない、
羽曳野にある環農総研に早速持ち込んで最先端の味覚センサーで化学分析、
弊社では官能検査（試飲）を行い今後の商品化の参考にする予定です。
なお、6月9日に検証報告会を開催いたします。
一般参加者枠として20名を後日募集いたします。（申し込み多数の場合は抽選）
上手くいった場合、
ダム熟成プロジェクトによる商品化は来年以降の発売となる予定、お楽しみに。
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