- 2011-07-09 (土) 1:40
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千早赤坂村のベーコンで有名なジェイフーズさんとのコラボ商品で酒粕ハンバーグを
開発中です。今日、その試作品を家で焼いてみました。味は･･･。
かなりいけてました！このハンバーグ、ソースが全く必要ないんです。酒粕が
肉のうま味をおもっきり引き出すのでそのまま焼いて
何も付けずで十分ご飯がほしくなります。
逆に酒粕を入れすぎると甘みと辛みが引き立ちすぎてお年寄りには濃厚すぎるような。
小学生の息子にはマフィンではさんでハンバーガーにしたところ
マクドナルドと全然違うといいながらバクバクのぺろり。おかわりでした。
酒粕の分量を調整して再度従業員で試食会を行い、商品化に向けてさらに一歩
進めていきたいと思います。地元企業とのコラボ商品なので良いものを作りたいですね。
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