- 2009-10-06 (火) 19:42
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河内長野市商工会逸品開発委員会ではうちの山田錦精米後に出てくる米粉を
地元の食材にリユースできないか検討しております。先般米粉パスタを作り、
市内のイタリアンレストラン「アレナ」さんで試食をしていただきました。
今日は改良点などのご提案をいただきに製麺メーカーの「坂野食品」さんと
一緒に出向いて参りました。今後の試作の参考にさせていただき、なんとか年内に
パスタや焼きそば麺、ラーメンへの商品化をしていく予定です。
右が坂野食品さん、左がアレナのオーナーさんです。
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