- 2009-10-22 (木) 18:49
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兵庫酒米の山田錦が入ってきまして自家精米が始まりました。
機械のスイッチが入り動き出すと今年も仕込ができる喜びが沸いてきます。
うちの規模だと搗精米（精米された米）を買ってもいいのですが、蔵のこだわりで精米からの一貫仕込みです。
洗濯消毒した蒸し布を天日干ししています。まだまだ仕込みには入れません。
仕込みの準備と段取りがあとしばらく続きます。
精米後に出てくる米ぬかです。が、これは米粉というのが正確な表現です。
リユースを研究中です。もちろん酒ではなく、加工食品です。
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