- 2014-02-22 (土) 21:14
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今季の酒造りも終盤に入りました。
甑（こしき）だおしという儀式を行い、無事蒸し米が終わ
ことへの感謝の気持ちを酒の神様に捧げます。
ということはもう新たな仕込はないということ。
今発酵しているタンクで今季の酒造りが終わると言うこと
このあたりから蔵人も故郷岩手県へ帰る日が近づいている
という実感が湧いてきます。
今のところ大きな事故や怪我もなく順調に進んでいますが
ここで気を抜くとダメ。最後まで細心の注意を払いつつ酒
に励んでいただきます。
まだまだ気温も低く冬まっただ中ですが甑だおしを過ぎる
春の息吹もちらほら。そのひとつがスギ花粉。
私は一年間で一番憂鬱な季節でもあります。
甑（こしき）だおしという儀式を行い、無事蒸し米が終わ
ことへの感謝の気持ちを酒の神様に捧げます。
ということはもう新たな仕込はないということ。
今発酵しているタンクで今季の酒造りが終わると言うこと
このあたりから蔵人も故郷岩手県へ帰る日が近づいている
という実感が湧いてきます。
今のところ大きな事故や怪我もなく順調に進んでいますが
ここで気を抜くとダメ。最後まで細心の注意を払いつつ酒
に励んでいただきます。
まだまだ気温も低く冬まっただ中ですが甑だおしを過ぎる
春の息吹もちらほら。そのひとつがスギ花粉。
私は一年間で一番憂鬱な季節でもあります。
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