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兵庫県産特A山田錦の視察

大吟醸酒に使用する兵庫県産特A地区の山田錦の打ち合わせと
田んぼの視察に製造部長も同行し行って参りました。
この猛暑で山田錦の状態は非常に悪いというコメントがあり、少し心配です。
雨が少ない上に強烈な気温上昇でイネの病気も発生している模様。さらに
かなり堅い米に仕上がっており今年の仕込みは溶け難いかもしれません。
逆にいうと杜氏の腕のみせどころといえそうです。

のどかな田園風景とはうらはらに米のできはかなり悪いようです。

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