- 2009-11-12 (木) 18:17
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来週月曜日と金曜日の朝、新聞各紙の取材が入ります。おそらく朝刊の河内版に掲載
されると思います。内容はお酒の仕込みが始まったことと新酒の初搾りです。今年の初搾りは
町会の皆さんと一緒に作った手作りの杉玉にも一番搾りをかけて新酒ができたことへの感謝の
気持ちと良い酒造りができることを祈願する初槽式を行います。これを新聞ネタにしていただき
高野街道酒蔵どおりの町おこし事業を市民に知ってもらうのがねらいです。
下の写真は精米後、浸漬し甑（こしき）に運んで翌日の蒸し米の準備をしているところです。
次の写真は蒸し米の写真です。あつあつおこわと表現すると分かり易いかな。
麹室（こうじむろ）の湿度温度はこんな感じです。
ちょっとしたサウナですね。続きは後日。