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ベターホームお料理教室の食文化セミナーにて

今日はベターホームお料理教室梅田校の食文化セミナーがありました。

「蔵元に教わる日本酒の会」というタイトルで講師を仰せつかり日本酒の

現状や製造工程、酒質別の説明などいろんなお話をさせていただきました。

定員は28名で満員御礼。お料理教室の生徒さんが対象と聞いていたので

女性が殆どかと思いきや3分の1は男性でした。

お酒にはお料理はつきもの。大吟醸を出しておけばお料理は何でも

OKとはいかない。やはり薫り高いもの、味がしっかりしたもの、

酸味があるものなどお酒は千差万別の特徴を持っています。

このお酒にはこのお料理という決め付けは基本的に嫌いなので

人の話よりも自分の舌で感じる味覚が何よりも正確であると

申し上げています。日本人なら日本酒を飲むのが当たり前と言いたい

ところですが、口に入れるものについては正直自由貿易になっています。

そんな中、今一度日本酒に原点回帰してほしいなと思います。

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