- 2014-02-25 (火) 13:45
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今季も古代米酒の仕込を行っています。
大阪府立大学、堺市美原区、河内長野市の3エリアより購入し
古代米アサムラサキを玄米で仕込みます。
醪の色はご覧のようにピンク色をしていて出来上がるお酒も
赤褐色となります。この色が付くことに意味があって大阪府立大学で
研究いただいているアントシアニンが入ったお酒となるわけです。
今年のできが楽しみです。
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あまのさけ くらぬし ぶろぐ
今季も古代米酒の仕込を行っています。
大阪府立大学、堺市美原区、河内長野市の3エリアより購入し
古代米アサムラサキを玄米で仕込みます。
醪の色はご覧のようにピンク色をしていて出来上がるお酒も
赤褐色となります。この色が付くことに意味があって大阪府立大学で
研究いただいているアントシアニンが入ったお酒となるわけです。
今年のできが楽しみです。